キッコーマン国際食文化研究センター ... お彼岸は春分、秋分の日をはさんで前後3日ずつを合わせた7日間。「暑さ寒さも彼岸まで」というように、お彼岸を過ぎると夏の暑さや冬の寒さから解放され、過ごしやすくなります。お彼岸には、旬の味覚を食卓に並 …
秋分の日はお彼岸の中日にあたり、祖先を敬い、亡き人をしのぶ日とされています。 春分の日と意味合いは同じで、定番はおはぎ・ぼたもちです。 おはぎ・ぼたもちについては、「春の行事食献立の考え方と使える食材」をご覧ください。 ・秋分の日にはお墓参り以外に行事食もいただく ・最後に. 行事食や食にまつわる記念日やレシピをカレンダーでご紹介します！ 食育カレンダー｜明治の食育｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd. JavaScriptが無効のため、一部の機能をご利用いただけません。
お彼岸とは、春分の日、秋分の日を中日とする前後7日間のことです。この時期、仏教では極楽浄土に想いをはせ善行を積むべき、大切な時期とされています。一般的には、お寺の法要に参加したり、お墓参りに行ったりして、先祖や故人を偲び供養します。 秋分の日は、1948年に公布・施行された「国民の祝日に関する法律」によって定められました。 Tweet. ããªãã£ã¸ã®å¯¾å¿æ¹é,ææ²»ãã¼ã«ãã£ã³ã°ã¹æ ªå¼ä¼ç¤¾. 夏休みが短かった2020年。そして暑さもまだまだ夏まっさかり！ 引き続き、感染症対策と熱中症対策に気を配りながら、徐々に深まりゆく「秋」の気配を楽しみましょう。,季節の変化を知るために、地球が太陽をまわる一年を24に区分して、「春分」「秋分」など季節を表す言葉をつけてあらわしたものが、「二十四節気」です。農村ではこの二十四節気を基準にして種まきや収穫などをおこなってきました。,より細かく四季のうつろいを感じられるだけでなく、年中行事とも深く結びつくものもたくさんあります。,9月1日は1923年に関東大震災が発生した日でもあり、また、台風が発生しやすいシーズンでもあることから、,日常生活のなかでは、身のまわりに災害がおこることは想像しにくいところではありますが、災害がおこってからでは遅いのです。いま一度、携帯や電話など通信網が混乱状態の時のご家族との連絡の取り方、避難場所、必要最低限すぐに持ち出せるものなど、この日を機にご家族で確認しておきましょう！,「政府広報オンライン」の防災対策の記事も参考になります。家の中では、「手の届くところに懐中電灯・スリッパ・ホイッスルを備えておく」など、今すぐにでもできる簡単なこともあります。ぜひ参考になさってください！,古く中国では奇数が「陽の数」として縁起がよいとされていたため、暦上で奇数が重なる日を「五節句」とし、季節の変わり目に無病息災や豊作を願い、季節の旬のもので邪気を払う行事としていました。「五節句」、すなわち1月7日（人日・じんじつ。1月のみ1日は正月にあたるため7日にずらしてある）、3月3日（上巳・じょうし）、5月5日（端午・たんご）、7月7日（七夕・たなばた）、9月9日（重陽・ちょうよう）、の5つです。,旧暦の9月9日は今の10月中ごろにあたり、まさに菊が美しい季節であり、菊は長寿をもたらすめでたい花、かつ強い香りで邪気を祓うとされていたため、重陽の節句では菊の花を飾ったり、菊酒を飲んだりしていました。,新暦の9月9日はまだまだ暑い盛りで、菊も盛りではありません。旧暦が新暦に替わって季節感が合わなくなり、この「菊の節供」は次第に廃れてきてしまいました。,起源となった中国では近年、この重陽の節句は「老人節」「敬老節」として、お年寄りを敬う行事もおこなわれているようです。,日本の秋の風物詩ともいえるのが、十五夜、お月見ですね！ 「中秋の名月」ともいったりもします。,月の満ち欠けで日にちを決めていた旧暦では7～9月が秋であったため、その真ん中の8月15日の満月を、「中秋の名月」「十五夜」とし、作物の収穫を感謝していました。十五夜のお月見は、美しい月を愛でながら、秋の豊作を願い、収穫に感謝する意味があるのです。,太陽の動きを基準にしている現在の新暦だと、旧暦の8月15日は9月7日～10月8日頃にあたり、その期間で満月が出る日を「十五夜」としています。,小さいころ、「月でウサギさんが餅つきをしている」と聞いた記憶がありませんか？ それを聞いて、たしかに月面の模様が、そう見えるような見えないような・・・。この「月ウサギ」の由来に関して一番有名な説は、インドのジャータカ神話によるものです。,その昔、仲よく暮らしていたキツネ、サル、ウサギの3匹がいて、彼らはいつも「なぜ自分たちが獣の姿なのか」、「前世で何か悪いことをしたのだろうか？」、「ならばせめて今からでも人の役に立つことをしよう！」と話していました。,ちょっとしんみりするようなお話でもありますが、こうして、月のなかにウサギがいる、という定説ができたようです。,お月見ときくと、すぐにお団子をイメージする方が多いと思いますが、なぜ団子なのでしょう？,お月見の時に「これからの収穫を祈る」という事で、収穫物であるお米で団子を用意したのが月見団子の由来だと考えられています。また、ススキを飾るのは、その形状が稲穂(お米)に似ているからで、本物の稲穂を供えることもあるようです。,また、十五夜は別名「芋名月（いもめいげつ）」ともいい、里芋など芋類の収穫を祝う行事でもあるのだそう！ 秋の初物で作る「きぬかつぎ」は、十五夜には欠かせないお供え物です。その他にも、葡萄などのツルものは「月と人との繋がりが強くなる」という縁起のいいお供えものと言われています。,材料を混ぜて茹でるだけ！ 簡単な月見団子をお子さまと手作りして、今年は行事食を楽しむ、特別な十五夜の夜にしましょう。,ハッピーマンデー制度により、9月の第3月曜日は「敬老の日」、すなわち、お年寄りをいたわる日、です。,この祝日のはじまりは、兵庫県多可町でおこなわれていた「としよりの日」、なのだとか。「老人を大切にして、お年寄りの知恵を借りて村づくりをしよう！」という趣旨のもと、農作業が比較的暇な時期で、かつ天候がよい時期、ということで、9月15日に敬老会などを開いていたそうです。それが兵庫県に広まり、全国へと広がっていきました。,お年寄りをいたわる、という「敬老の日」はその由来が兵庫県の町であるように、完全に日本オリジナルの休日です。海外では、アメリカやイタリアなどでは似たような「祖父母の日（Grandparants’ Day）」という日があるようですが、これは、孫がいることが前提になりますね。お祝いの仕方は孫が自分の祖父母へグリーティングカードや花をプレゼントするのが一般的です。ちなみに海外で祖父母に贈る花として定番なのは、Forget-Me-Not（忘れな草）のようです。,中国ではお休みではありませんが、お年寄りを敬う日として「重陽節」があります。一家揃って先祖の墓参りをしたり、祖先崇拝に基づいた昔からの儀式を執り行ったりするようです。またこの日は、高台に昇ると幸運が訪れると信じられているため、高いところへハイキングに行く人も多いのだそうです。,アメリカでは9月の第二日曜日に「祖父母の日」は制定されているので特別なお休み、ということではなく、お年寄りを敬う日が国民の休日となっているのは日本だけのようですね。,身近なお年寄り、ご自身のおじいちゃまおばあちゃまであったり、またはお子さまから見ればおじいちゃんおばあちゃんにあたるご自身のご両親などに、「ありがとう」や「おめでとう」を伝えることが大事です。,感染症に気をつけなければならない2020年は、敬老の日だからってお食事会を大々的に企画したり・・というようなことは避けた方がいいかもしれません。その代わりに、ささやかなギフトを贈ってもいいでしょうし、お子さまと一緒に書いたり作ったりしたメッセージカードなどを贈るのも素敵です。電話をしたりオンライン通話などを使って、離れていても直接顔を見ながらおしゃべりするのもいいですね！,大事なのは、「ありがとう」「おめでとう」の気持ち。お子さまには、おじいさまおばあさまから、お父さまお母さまが生まれ、そしてお子さまの誕生につながっている、そんな、普段は意識することのない命のつながりなんかを話してあげてもいいかもしれませんね。,ギフト派ならば、いつもおじいちゃまおばあちゃまが緑茶を飲んでいる、とか、こんなグッズをあげたらきっと便利になっていいね、など、お子さまと一緒に考えるのも楽しい時間です。,また、手作り派なら、お子さまと一緒に世界にひとつだけのメッセージカードを作りましょう！ 簡単にできて見映えのするメッセージカードの作り方をご紹介します。,こんな嬉しい響きの日、お母さんたちは知らないと損です！（笑） お母さんたちは、どんなに疲れていても、家事に休日はありませんよね。,そこで、1月25日、5月25日、9月25日を、「家事を休む日」として、サンケイリビング新聞社はじめリビング新聞グループが提唱しています。この日ばかりは、お子さまやお父様に、家事にチャレンジしてもらってもいいかもしれません。,とくに今年は「ステイホーム」で、おうち時間が長くなってお母さんの負担が増えてしまっているケースや、逆に、家族全員で家事を分担して過ごしているご家庭もあるでしょう。そんな特別な年の「主婦休みの日」は、「家族がお互いをねぎらう日」としての位置づけも提案されています。,休みのない家事に忙しい日々を、フと一日だけでも休んでみて、また明日からがんばろう、そう思えるきっかけになる日にしたいですね！,少しでも、新発見や、ご家族での会話、お子さまとの生活にプラスとなるようなことがあったのなら幸いです。,＊Sweet Catherineは、楽天のキャサリン姉妹店です。大人のためのクラシカル,ロリィタ,ガーリー系ファッションとお嬢様風パーティーフォーマルなどのアイテムを販売しております。.© Copyright 2020 子供ドレス・子供ワンピース・子供フォーマル靴のキャサリンコテージ総合サイト. 秋分の日とは？ 由来や春分の日についても知ろう (c)Shutterstock.com 秋分の日の由来.
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ホーム; お知らせ; 病院のご案内. 2020 All Rights Reserved. 実りの秋ということもあり、旬となるきのこや種実類、果物がたくさん出回る時期ですよね。,お祝い食の定番のちらし寿司やお赤飯、秋野菜の天ぷら、高級感のある魚である鯛を使ったメニューなどを入れてお祝い色のある献立にしましょう。,おはぎ・ぼたもちに加え、秋鮭やさんま、ごぼう、れんこん、さといも、さつまいも、きのこ等、秋が旬の食材をたっぷり使ったメニューを取り入れましょう。,ただ、利用者さんの年代や特性から、喉につまる危険があってお月見団子が出せないという場合もありますよね。,そんな時は、さつまいもに片栗粉と水を少々加えて丸く成型して加熱し、お月見団子に見立てて提供すると見た目もそっくりになります！,また、秋の収穫に感謝する行事なので、せっかくなら旬の食材をたくさん取り入れたいところです。,栗ごはん、さんまの塩焼き、里芋の田楽やゆずみそ煮、きのこたっぷりのきのこ汁など、秋らしいメニュー名が並ぶと季節感がグッと増します。,また、児童施設では月とセットで連想される「うさぎ」をモチーフにして盛り付けてみるのも可愛いですね。,お子様ランチ風プレートやカレーにして、ごはんをうさぎの形に成型し、さらに目玉焼きなどを盛り付ければ1皿でお月見感がバッチリ出ます！,かぼちゃのシチューや、スープ、グラタン、サラダなど、かぼちゃを使ったおかずでも良いですし、かぼちゃプリンやかぼちゃのケーキなどのデザートとして取り入れても良いですね。,それだけだと少し物足りないので、モチーフとして白いおばけや、かぼちゃのおばけ「ジャック・オー・ランタン」を見立てて配膳を工夫すると、見た目も可愛くなります。,最近では、ウインナーを人の指のように飾りつけた、おどろおどろしい見た目のホラーレシピもありますが、施設によってはあまり適さないかもしれませんね。,きのこごはん、根菜の炊き込みごはん、さつまいもごはん、栗ごはんなど、秋の食材を使った色ごはんは種類が豊富なので、せっかくなら2種類ぐらい入れて色分けすると豪華に見えます。,鮭のから揚げや天ぷらなどの揚げ物や、秋野菜の煮物、和え物など、秋らしい彩りのあるお弁当にしましょう。,せっかくなら、いろんな行事でいろんな形で取り入れて、毎回秋らしさを感じてもらいたいものです。,食物繊維たっぷりのさつまいもと片栗粉を練って作ったお団子です♪ さつまいもに甘味があるのでそのままでも美味しいです,楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「お月見に★うさぎカレー」のレシピページです。１５夜のお月見にぴったり♪好みのトッピングで♪。お月見デコカレー。ごはん,カレー,星形に型抜いた人参,オクラ,ゆで卵,ケチャップ,海苔,混ぜるだけの簡単レシピなのに、マンゴーが濃厚でとっても美味しい！ハロウィンおばけを生クリームとチョコでデコレーション！,秋はハロウィンがお待ちかね♪楽しいハロウィンパーティーの１品に、話題になることうけあいです＾＾,施設や病院の行事食でお悩みではありませんか？夏の行事食献立の考え方と食材について、参考になるアイデアをまとめています！,献立作成って、時間もかかるし大変な業務のひとつですよね。この記事では、新人栄養士さんや、「なんか私の作った献立って不評だな…」とお悩みの栄養士さんのために、私が今までの業務の中でやってきたおいしい献立を作るコツとやるべきことについて解説します！.年末年始を控え、発注や献立の締め切りに追われて冬の行事食献立を考えるのって大変ですよね。 しかし、クリスマスやお正月は行事食献立の中でも力の入れどころ。 また、冬が旬の食材を使い、寒い冬にほっこりするようなあったかメニューも取...春の行事食は、年度はじめということで施設や病院としても力の入れどきですよね。そんな春の行事食献立の考え方と食材について、参考になるアイデアをまとめています！.
秋分の日というと、秋の大型連休「シルバーウィーク」を期待してしまう方もいらっしゃるかもしれません。 2015年は土曜日、日曜日、敬老の日、国民の休日、秋分の日がきれいに並んだおかげで、5連休になりました。 しかし、このような大型連休は次回は2026年までないそうです。 うなぎのたれの余りを利用して、 ご飯ものを作りましょう！ たれのちょっと香ばしい風味と ご飯が良く合って、 食欲をそそりますよ～！ 簡単に出来るので、 ぜひ作ってみてくださ …,土用の丑の日は、 夏だけじゃないって ご存知ですか？ 年に４回、約６日ある 土用の丑の日の由来と、 今年・2019年の土用期間と 丑の日はいつか？ など、土用についての疑問を まとめまし …,春分の日と秋分の日は祝日なのに 夏至と冬至はなぜ 平日なんでしょうか？ そもそも、 春分の日・秋分の日・夏至・冬至 とは、どういう日なのか？ それぞれの意味や 決め方などを …,ぼたもち、美味しいですよね～ おはぎも大好きです！って、 この二つはどう違うの？ あんころもちや大福との関係は？ いろんな説があるようなので、 それらをまとめ …,うなぎのタレが余ったら、 他の料理にどんどん 活用しましょう！ うなぎのタレは、 それ一つで完成された味なので、 お手軽・簡単料理には もってこいのアイテムです。 &nbs ….Copyright©
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